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“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立了“四川老壇子食品有限公司”,并于2018年被列入四川省非物質文化遺產保護名錄。2019年7月,公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質文化遺產項目體驗基地”。2020年12月被市教體局和市文廣旅授予“眉山市中小學生研學實踐教育基地”。


四川老壇子食品有限公司注冊資本1200萬元,工廠占地80畝,現有員工392人,2020年產值1.26億元,上繳稅收1072萬元。

近年來,公司先后通過IS09001,IS022000、HACCP質量管理體系認證,并陸續獲得省級農業產業化重點龍頭企業、省級企業技術中心、眉山市東坡區優秀民營企業、中國泡菜城重點納稅先進企業等榮譽。


“老母水好、泡菜才好”,老壇子做為“四川泡菜”的典型代表,始終以傳承和發揚傳統泡菜文化為己任,一直堅持老壇子老母水古法發酵制作技藝,精選泡菜原料,嚴控質量關、生產出具有濃郁酸香風味的泡菜和泡菜原料。同時,公司以泡菜原料為川菜之根,為餐飲企業、研發定制各類高品質泡菜和標準化川味調料,助力餐飲企業,讓每一位顧客都能品嘗到川菜的老味道。


2020年底啟動老壇子三期5萬噸泡菜深加工項目,位于經濟開發區東區上臾路5號,總投資2億元,占地50畝。計劃在2021年底實現正式投產。

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