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老壇子活泡菜億萬乳酸菌助您調節免疫系統,在家防疫,保護健康

一、前沿發現


就在前不久,新華社發了一篇德國科學家關于乳酸菌的代謝產物“激活”免疫系統的新聞。

德國一項新研究發現,人類和類人猿細胞中存在的一種受體,可探測到發酵食物中常見細菌乳酸菌的代謝產物,與之結合后可發出信號“激活”免疫系統。細胞受體是一種蛋白質,當匹配的分子與細胞結合時,它允許特定的信號進入細胞。大多數動物只有兩種HCA受體,但人類和類人猿體內還存在第三種HCA受體。研究人員發現,一種由乳酸菌產生的代謝產物D-苯基乳酸可以與第三種HCA受體結合,并向免疫細胞發出信號,觸發免疫細胞活動。研究認為,第三種HCA受體最早出現在人類和類人猿共同祖先體內,這一進化特征改變了人類祖先的飲食習慣,使他們開始食用發酵食物,比如發酵蔬菜等。


二、乳酸菌代謝物D-苯基乳酸解讀

老壇子公司發酵微生物實驗室對泡菜中乳酸菌代謝物D-苯基乳酸在激活人體免疫系統這一生物學過程進行了解讀。(點擊下面圖片,看高清大圖)

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本文中提到的Peters的研究發表于美國《科學公共圖書館·遺傳學》雜志,見下圖。Anna Peters et al. Metabolites of lactic acid bacteria present in fermented foods are highly potent agonists of human hydroxycarboxylic acid receptor 3. 2019.(文章題目翻譯:發酵食品中乳酸菌代謝產物是人類HCA3受體的強效激動劑)(此文章可在google中搜索找到)

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文章中明確提到:攝入含有高含量D-苯基乳酸菌的酸菜(泡菜)使血液中有足夠水平的該物質以激活HCA3。

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當我們面對病毒,除了藥物輔助之外,人體自身免疫系統才是在與病毒對抗中最重要的武器。而人類自身免疫力除了受到遺傳、年齡和性別的影響之外,飲食、外在的環境、情緒、運動等也是非常重要的影響因素。

增加乳酸菌的攝入,不僅可以通過調節腸道平衡增強免疫力,乳酸菌產生的代謝產物也可以參與免疫系統的激活與調節,向免疫細胞發出信號,觸發免疫系統的活動。


三、老壇子活性乳酸菌泡菜五大特點

首先:它含有大量活性乳酸菌。

老壇子活泡菜常溫狀態下活菌含量經過SGS權威檢測,每克老壇子泡菜含有2.3億活性乳酸菌,且每天都在增長。


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以上檢測報告為老壇子活性乳酸菌泡菜2019年3月的常規檢測,由內國權威檢測機構SGS代檢,其結果表明,每一克老壇子活性乳酸菌泡菜乳酸菌含量為最高可達到2.3億單位。而乳酸菌發酵泡菜在上述方面都能起到積極的促進作用。


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第二:不添加防腐劑

防腐劑在殺滅有害菌和腐敗菌的同時,也殺滅了乳酸菌?;钚匀樗峋a品必須不含有防腐劑或細菌生長抑制劑。

老壇子通過生物防腐技術,讓乳酸菌迅速在食品上形成自己的優勢,通過有益菌驅逐有害菌的方式達到防腐效果,并保持活性。

第三:百年非遺工藝

達爾文的生物進化論指出,所有的生物都會通過不斷代的繁衍,不斷進化,以便更有利于生物本身的發展。老壇子泡菜技藝經過四代人,117年的不斷代傳承,其泡菜壇中泡菜老母水所帶有的乳酸菌群不斷繁衍,由它們發酵產生成百上千的風味物質與果蔬本身的營養成分,一起形成了老壇子泡菜濃郁的酸香風味和豐富營養。

第四:風味純正

老母水好,泡菜才好。四川泡菜是低鹽發酵,要靠母水泡制。并且只有四川泡菜的母水會一直保存下來?!梆B”是個技術活,母水養好了,泡菜風味自然純正。經過117年的不斷代傳承的老壇子泡菜母水,其含有的優勢乳酸菌群讓泡菜風味無比純正。

第五:健康:植物乳酸菌,真正的低糖,零脂肪

據世界衛生組織公布的數據:日本是全世界平均壽命最長的國家,平均84.2歲。著名的日本和食,通常是味噌湯,米飯,和一碟醬菜(發酵蔬菜)。



來瓶老壇子活泡菜吧,億萬乳酸菌代謝物助您調節免疫系統,讓您在家防疫、保護家人健康。

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